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Per capire meglio · Metabolismo

Mangiare sano: la dieta mediterranea e le sue basi

9 schede ISSalute3 domande11 notizie di SAE Salute1 episodio da ascoltareAggiornato il

In questo percorso
  1. Da sapere, in breve
  2. Le schede
  3. Le domande
  4. Da ascoltare
  5. Il racconto di SAE Salute
  6. Le fonti

Da sapere, in breve

A cura della redazione di SAE Salute

Un'alimentazione completa ed equilibrata, insieme all'attività fisica, aiuta a mantenersi in salute. La dieta mediterranea privilegia i cibi di origine vegetale, come cereali, legumi, verdura e frutta, con un consumo moderato di quelli di origine animale e l'olio extravergine di oliva come fonte principale di grassi. Le fibre sono associate a un minor rischio di alcune malattie, mentre il sale va limitato: consumarne troppo è una delle cause più comuni delle malattie cardiovascolari.

Le schede da leggere, in ordine

Le schede dell'Istituto Superiore di Sanità scelte dalla redazione per questo tema. Apri una scheda per leggerne la sintesi.

Argomenti ISSalute 9

Istituto Superiore di Sanità

  1. Piramide alimentare

    In breve, dalla scheda

    La piramide alimentare è un grafico ideato per illustrare come mantenere un'alimentazione completa ed equilibrata. In Italia, è stata elaborata la Piramide settimanale dello stile di vita italiano per indicare la quantità di cibo ma anche di attività fisica per mantenere una condizione di benessere

    Fonte aggiornata il 27 maggio 2021Revisione scientifica: 27 maggio 2021

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Piramide alimentare sul sito ISSalute

  2. Dieta mediterranea

    In breve, dalla scheda

    La dieta mediterranea predilige un'abbondanza di cibi di origine vegetale (pasta, cereali, legumi) e un moderato consumo di cibi di origine animale (carne, uova)

    Fonte aggiornata il 4 novembre 2025Revisione scientifica: 4 novembre 2025

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Dieta mediterranea sul sito ISSalute

  3. Carboidrati

    In breve, dalla scheda

    I carboidrati sono sostanze formate da carbonio ed acqua e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale, maggiormente nei cereali. Hanno un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana in quanto rappresentano la principale fonte di energia per l’organismo

    Fonte aggiornata il 24 aprile 2020Revisione scientifica: 24 aprile 2020

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Carboidrati sul sito ISSalute

  4. Proteine alimentari

    In breve, dalla scheda

    Le proteine costituiscono uno dei tre grandi gruppi di nutrienti (macronutrienti) per il funzionamento dell'organismo, insieme ai carboidrati e ai grassi. Sono molecole complesse, formate dalla combinazione di 20 aminoacidi, di cui 9 definiti essenziali perchè l'organismo non è in grado di sintetizzarli e devono quindi essere assunti con l'alimentazione

    Fonte aggiornata il 27 agosto 2024Revisione scientifica: 27 agosto 2024

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Proteine alimentari sul sito ISSalute

  5. Fibra alimentare

    In breve, dalla scheda

    Le fibre alimentari sono i principali componenti della parete cellulare delle piante; sono contenute negli alimenti di origine vegetale, come i cereali, soprattutto integrali, la verdura, la frutta, i legumi e la frutta secca. Il consumo regolare è associato ad una diminuzione del rischio di alcune malattie

    Fonte aggiornata il 5 febbraio 2022Revisione scientifica: 5 febbraio 2022

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Fibra alimentare sul sito ISSalute

  6. Legumi

    In breve, dalla scheda

    I legumi sono molto apprezzati nell'alimentazione umana per le loro caratteristiche nutrizionali. Apportano, infatti, buone percentuali di carboidrati, la fonte energetica principale dell'organismo, e di proteine vegetali facilmente assorbibili.

    Fonte aggiornata il 7 febbraio 2023Revisione scientifica: 7 febbraio 2023

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Legumi sul sito ISSalute

  7. Olio extravergine di oliva

    In breve, dalla scheda

    L’olio extravergine di oliva, o Olio EVO, si ottiene dai frutti del dell’Olea europaea L., comunemente detta ulivo, rappresenta uno tra i maggiori componenti della dieta mediterranea per le sue proprietà benefiche attribuibili alla sua peculiare composizione. Approfondisci i suoi effetti sulla salute e come conservarlo

    Fonte aggiornata il 8 luglio 2021Revisione scientifica: 8 luglio 2021

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Olio extravergine di oliva sul sito ISSalute

  8. Sale

    In breve, dalla scheda

    Il sale, o, più correttamente, il cloruro di sodio (NaCl), è una sostanza chimica, più precisamente un minerale, indispensabile per il normale funzionamento dell'organismo ma un suo consumo eccessivo è una delle cause più comuni della malattia cardiovascolare. Indicazioni e avvertenze

    Fonte aggiornata il 12 febbraio 2026Revisione scientifica: 12 febbraio 2026

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Sale sul sito ISSalute

  9. Flora intestinale, microbiota e microbioma

    In breve, dalla scheda

    Si tratta di oltre mille miliardi di batteri, virus, funghi e protozoi, con il peso totale di circa un chilogrammo e mezzo che, comunicando tra loro, agiscono come se fossero un unico organismo e svolgono funzioni importanti per la salute dell'uomo. Definizioni e spiegazioni

    Fonte aggiornata il 27 dicembre 2021Revisione scientifica: 27 dicembre 2021

    Leggi la scheda completa Leggi su ISSalute: Flora intestinale, microbiota e microbioma sul sito ISSalute

Le domande da cui partire

Mangiare i carboidrati a cena fa ingrassare?

È falso. Si tratta di una convinzione errata: non conta infatti in che momento della giornata si mangino carboidrati, ma piuttosto quanti se ne introducono quotidianamente e di quante calorie totali si compone la nostra dieta.

Approfondisci: Mangiare i carboidrati a cena fa ingrassare? Fonte: ISSalute, aggiornata il 15 ottobre 2025: Mangiare i carboidrati a cena fa ingrassare? sul sito ISSalute

La frutta va mangiata lontano dai pasti?

La frutta fa bene alla nostra salute in qualunque momento si mangi.

Approfondisci: La frutta va mangiata lontano dai pasti? Fonte: ISSalute, aggiornata il 22 aprile 2024: La frutta va mangiata lontano dai pasti? sul sito ISSalute

Si può sostituire un pasto con barrette energetiche e integratori alimentari?

Nessun prodotto dovrebbe sostituire un pasto completo, se non per periodi limitati e all'interno di un regime dietetico controllato. Il mix di vitamine e micronutrienti presenti nei pasti sostitutivi non riproduce sulla salute tutti gli effetti di una dieta sana e bilanciata.

Approfondisci: Si può sostituire un pasto con barrette energetiche e integratori alimentari? Fonte: ISSalute, aggiornata il 15 ottobre 2025: Si può sostituire un pasto con barrette energetiche e integratori alimentari? sul sito ISSalute

Da ascoltare

Gli episodi del podcast di SAE Salute su questo tema.

Tutti i podcast di SAE Salute

Il racconto di SAE Salute

Le notizie della redazione collegate a questo percorso, dalla più recente.

Le fonti del percorso

Approfondimenti ISSalute

Istituto Superiore di Sanità

Le schede sono dell'Istituto Superiore di Sanità (issalute.it); scelta, ordine e sintesi del percorso sono della redazione di SAE Salute.