Durante l’estate vengono prediletti cibi freschi come frutta e gelati e si cerca spesso di rendere l’idratazione più piacevole mediante il consumo di bevande che possono contenere zuccheri aggiunti. Questa combinazione può portare a un aumento dell’assunzione di zuccheri semplici, rendendo utile conoscere alcune strategie – che riguardano non solo l’alimentazione estiva – per gestire la glicemia senza dover rinunciare ai piaceri della stagione.
Si può partire dalla scelta di frutta a basso indice glicemico, come pesche, albicocche e fragole, limitando invece le porzioni di frutti naturalmente più ricchi di zuccheri, come fichi e uva. Ma attenzione: è sempre la quantità il fattore principale. Qualche acino d’uva non è un problema.
ISSalute, Istituto Superiore di SanitàDiabete: conoscere le differenze
La sintesi della redazione di SAE Salute
In estate frutta, gelati e bevande zuccherate possono far aumentare gli zuccheri semplici a tavola. Le schede dell'Istituto Superiore di Sanità spiegano che cosa misura l'indice glicemico e perché conta anche la quantità, quando la glicemia è troppo alta e come difendersi dal caldo bevendo a sufficienza. Le verifiche chiariscono se chi ha il diabete può mangiare frutta e se si deve bere solo quando si ha sete.
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Indice glicemico
Il collegamento con la notizia · redazione SAE Salute
L'articolo consiglia frutta a basso indice glicemico, ricordando che conta soprattutto la quantità. La scheda spiega che l'indice glicemico misura la velocità con cui un alimento fa salire la glicemia, mentre il carico glicemico tiene conto anche della porzione ed è forse ancora più importante.
In breve, dalla scheda
L’indice glicemico è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti carboidrati fanno aumentare la concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia). Informazioni utili sull'indice glicemico di alcuni alimenti di uso comune
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Iperglicemia
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La scheda spiega che cos'è la glicemia alta e indica, tra le situazioni che possono farla salire nelle persone con diabete, l'eccesso di cibo e la disidratazione. Tra i modi per prevenirla cita un'alimentazione sana ed equilibrata e l'attività fisica regolare.
In breve, dalla scheda
L'iperglicemia è una condizione in cui i livelli di zucchero (glucosio) nel sangue sono più alti della norma. I valori normali sono tra 70 e 100 mg/dl dopo 8 ore di digiuno
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Temperature ambientali elevate - Ondate di calore
Il collegamento con la notizia · redazione SAE Salute
Per difendersi dal caldo la scheda raccomanda di bere molta acqua e sconsiglia bevande zuccherate e gassate, alcolici e caffè. Suggerisce pasti leggeri, soprattutto a base di frutta e verdura.
In breve, dalla scheda
Consigli utili per difendere al meglio la propria salute durante i giorni caratterizzati dalle ondate di calore
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Le domande da cui partire
Se hai il diabete puoi mangiare tanta frutta?
Le perone con diabete, esattamente come chiunque voglia seguire una corretta alimentazione , possono e devono mangiare frutta, ma per il suo contenuto di zuccheri deve essere correttamente dosata e, soprattutto, inserita in un regime alimentare bilanciato.
Approfondisci: Se hai il diabete puoi mangiare tanta frutta? Fonte: ISSalute, aggiornata il 28 ottobre 2025: Se hai il diabete puoi mangiare tanta frutta? sul sito ISSalute
Bisogna bere solo quando si ha sete?
No, è necessario bere la quantità di acqua adeguata alla propria età e corporatura anche se non si avverte il senso della sete.
Approfondisci: Bisogna bere solo quando si ha sete? Fonte: ISSalute, aggiornata il 4 aprile 2019: Bisogna bere solo quando si ha sete? sul sito ISSalute
La frutta può inoltre essere intelligentemente associata a una fonte proteica o di grassi “buoni”, come yogurt greco o frutta secca, per rallentare l’assorbimento degli zuccheri.
E il gelato? Non è proibito, ma anche in questo caso contano le porzioni e la scelta del gusto. Fiordilatte, yogurt, pistacchio, nocciole, tendono generalmente ad avere un impatto glicemico più contenuto grazie alla presenza di grassi nella ricetta, mentre i gelati preparati con creme elaborate, biscotti o altre dolci aggiunte spesso sono più ricchi di zuccheri.
Anche l’assunzione di adeguate quantità di acqua gioca un ruolo fondamentale: la disidratazione può favorire un aumento della concentrazione di glucosio nel sangue. Questo è tra i motivi per i quali è importante mantenere una corretta idratazione durante la giornata. Infine, una buona strategia per utilizzare gli zuccheri introdotti con l’alimentazione è l’attività fisica. Il caldo in questo non aiuta, ma una bella nuotata è un ottimo compromesso per mantenersi attivi anche nei mesi estivi.
Bibliografia
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Wolever TM, Zurbau A, Koecher K, Au-Yeung F. The Effect of Adding Protein to a Carbohydrate Meal on Postprandial Glucose and Insulin Responses: A Systematic Review and Meta-Analysis of Acute Controlled Feeding Trials. J Nutr. 2024 Sep;154(9):2640-2654. doi: 10.1016/j.tjnut.2024.07.011. Epub 2024 Jul 15. PMID: 39019167.
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